能登の大自然で育った
大粒で旨味たっぷりの牡蠣
ごあいさつ
日本のふるさと能登から
世界農業遺産に日本で初めて認定された能登には、日本古来から伝わる生活がいまなお承継されています。自然とともに生きる私たちの生活様式の中では、自然環境に良い影響を与える牡蠣養殖を行っています。
春の能登かきがおすすめ
美しく、豊かな自然環境の中で育った牡蠣は抜群においしく、特に寒さ和らぐ春先がおいしい季節です。生産量に限りはありますが、ひとつひとつ大切に育てたからこそ、最高の状態になる春の旬をお楽しみいただきたいです。
私たちの想い
自然豊かな能登でおいしい牡蠣を作り、皆様の食卓においしい笑顔が広がるとともに、たくさんの方に能登の牡蠣を愛していただくことで、この地で継続的に牡蠣生産ができることを心より願っております。
私 たち飛田水産は石川県能登半島の真ん中、七尾市中島町で2000年より牡蠣養殖を営んでおります。天然の良港七尾湾の中でも一番波穏やかな中島地区は大小さまざまな牡蠣棚が広がっており、すぐ背後に広がる山々から注ぎ込まれる栄養たっぷりの水のおかげで、海中の植物性プランクトンが豊富なため、カキの養殖に最適な場所です。
また、カキ養殖を行っている湾の近辺には人家が少なく、生活排水はもちろん、人工物による海洋汚染がほとんどなく、海は遠くまで澄み渡っており、空気も水も土までもが美しい土地柄です。
世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」の環境は、牡蠣の生育に非常に恵まれており、能登牡蠣は山から流れ込む豊富な植物性プランクトンをたくさん食べて、大粒でぷりぷり、旨味たっぷりに成長します。味わいは2012年、日本オイスター協会が開催する「日本一牡蠣決定戦」味部門で1位をいただくほどの美味しさです。
生産から梱包、発送まで一つ一つ手作業で行っておりますので1日の出荷量には限りがございますが、ぜひ豊かな能登の食文化に触れていただき、また機会がございましたら是非能登に足をお運びいただければ幸いです。
能登の大自然の中で育った牡蠣をおいしく召し上がっていただくために大切なのは、なによりも鮮度です。自分たちの手で育て、生産しているからこそ、とびきりの鮮度で皆様のもとにお届けすることができます。早朝まだ日が昇らない時間帯から牡蠣棚に船で向かい、出荷する分だけ引き上げてきます。朝どれの牡蠣を、すぐに商品にし、その日のうちに配送しています。
殻付き商品につきましては生かしたままクール便でお届けしています。とことん美味しさと安全性にこだわった能登の牡蠣をぜひご賞味くださいませ。
”能登の里山里海”
2011年 世界農業遺産(GIAHS)認定
能登の里山里海は自然と調和した人々の営み(技術・文化・伝統・保全活動)、豊かな自然景観、豊かな生態環境が優れている地域として国際組織「国際連合食糧農業機関」(FAO)によって世界農業遺産に日本で初めて認定されました。
自然と調和した能登の暮らし
日本は古来より自然から食べ物・エネルギー・資材をいただいて、衣食住をまかなってきました。能登地域は良くも悪くも近代化の波に乗り遅れ、大規模な工業化・都市化がなされず、いまだに土地に根差して自然から必要以上の資源をとらず、植林などの保全活動を進めながら生活を営んでいます。牡蠣養殖も「自然とともに」という考えのもと、海や森を汚さず、人々が暮らしていけるだけの規模で行っております。
日本のふるさとを未来につなぐ
能登地域では一年を通じて「お祭り」が行われています。私たちの中島地域では全国に類を見ない「お熊甲祭り」を筆頭に、大小さまざまな祭礼が行われています。こうしたお祭りの背景は自然への崇拝、先祖への感謝など様々ですが、祭りを通してこの地域で生まれ、この地域に育てていただいていることを実感することができます。様々な技術の進歩の中、地元で引き継がれてきたこうした想いを次世代へと引き継いでいきたいと思います。
会社情報
会社情報
会社名 | 飛田水産 |
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所在地 | 石川県七尾市中島町笠師宿部2 |
電話番号 | 0767-66-2640 |
営業時間 | 9:00~17:00 |
定休日 | 不定休 |